2024 山野峡ワイン　キャンベル･アーリー

【宝石のように輝くキャンディレッド】 イチゴを食べた時のような香りとジャスミンの様なフローラルな香りが特徴的。爽やかな酸味と滑らかな果実味を引き出したワインに仕上げました。 【味のバランス】 ・甘味　　☆ ・酸味　　☆☆☆ ・果実味　☆☆☆ 【香り】 苺、ジャスミン、綿菓子 【ぶどう品種】 キャンベル・アーリー（福山市山野町　自社圃場） 【詳細】 ・年代　　2024年 ・容量　　750ml ・タイプ　赤ワイン ・味わい　辛口 ・アルコール度数　10% 【おすすめ】 ・合う料理 　福山市箕島町産のじゃがいもを使った肉じゃが ・飲み頃温度 　6～8℃

2024 山野峡ワイン マルスラン

完熟は、待つだけでは届かない。 2024年のマルスランは、これまでの試行錯誤の中で初めて「完熟」と言える状態で収穫することができたヴィンテージです。 毎年、土壌には牡蠣殻とぶどうの搾りかすを用いた堆肥を施し、ゆっくりと畑の力を整えてきました。その積み重ねが、ようやく果実に表れた年でもあります。 収穫は糖度だけでなく、果皮や種子の成熟を見極めながら判断。 狙って完熟させたことで、果実の凝縮感と骨格のバランスが明確に現れました。 グラスには深みのあるチェリーレッド。ブラックチェリーやプラムに、シナモンやクローブを思わせるスパイスのニュアンス。ほのかに白い花の蜜のような香りが重なり、奥行きを与えます。 口当たりはフレッシュで、果実由来のやわらかな甘やかさから始まり、みずみずしい果実味が広がります。タンニンは滑らかで、余韻では酸とともに輪郭を整えながら、果実とスパイスのニュアンスが穏やかに続きます。 軽やかさと奥行きを併せ持ち、 肉料理との相性も良く、食中酒としての完成度を備えた1本です。 これまでの積み重ねと判断が、初めて明確な形となったヴィンテージ。 ぜひ、その変化を体感してください。 ■ 基本情報 ・タイプ：赤 ・品種：マルスラン ・ヴィンテージ：2024 ・容量：750ml ・アルコール分：11% ■ 飲み頃温度 ・14〜16℃ ・軽く冷やすことで、果実味と酸のバランスが引き締まります。 ■ 今夜の一皿 「マルスラン2024と楽しむ、広島牛のシンプルグリル」 【材料】 ・広島牛（ステーキ用） ・塩 ・黒胡椒 ・オリーブオイル ・瀬戸内レモン 【作り方】 １．肉を常温に戻し、塩をしっかり振る ２．フライパンで表面を焼き、好みの火入れに仕上げる ３．黒胡椒を振り、仕上げにレモンを軽く絞る 【ポイント】 レモンを加えることで、ワインの酸とつながり、重たさを感じさせずに楽しめます。 【合わせる理由】 完熟由来の果実味とやわらかなタンニンが肉の旨味と重なり、スパイスのニュアンスが焼きの香ばしさと呼応します。

福山夢ワイン2019 マスカット・ベリーA（赤）

可愛さのあるチェリーレッド。ベリー系の華やかな香りの中に紅茶葉のようなキリッとしたニュアンス。 滑らかで上品な味わい。ほんのりとした酸味でフレッシュな飲み心地。少し冷やしても◎山野峡大田ワイナリー公式 https://yamano-wine.com/

備後護国ワイン 2678 （赤）

広島県福山市瀬戸町・赤坂町産 ベリーA 岡山県井原市美星町産 富士の夢 濃いルビー色の中にベリーAならではのフレッシュな果実味と富士の夢のタンニンが感じられる。 山野峡大田ワイナリー公式 https://yamano-wine.com/